Υλικά για 4 μερίδες: 8-10 κοπανάκια κοτόπουλο Για τη μαρινάδα: 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ή ξινόγαλο 1 κ.σ. θυμάρι Κρήτης 1 κ.γ. ανθός αλατιού 1 κ.γ. πάπρικα 1/2 κ.γ. πιπέρι λευκό 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το πανάρισμα: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. κορν φλάουρ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1/2 κ.γ. ανθός αλατιού 1/2 κ.γ. πιπέρι λευκό Για την γιαουρτένια σάλτσα: 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κ.γ. θυμάρι Κρήτης 1/2 κ.γ. ανθός αλατιού 1/8 κ.γ. λευκό πιπέρι Για το τηγάνισμα: ηλιέλαιο και ελαιόλαδο
