Όταν ακούμε τη φράση «τρώει σαν βασιλιάς», οι περισσότεροι φανταζόμαστε πλούσια τραπέζια, βαριά κρέατα, σάλτσες, γλυκά και υπερβολές. Στην περίπτωση όμως του βασιλιά Καρόλου, τα πράγματα είναι πολύ διαφορετικά. Η καθημερινή του διατροφή είναι απλή, προσεγμένη και βασίζεται στη λογική της ισορροπίας και της εποχικότητας.
Τι πραγματικά τρώει λοιπόν ο μονάρχης της Βρετανίας; Την απάντηση δίνει ο πρώην μπάτλερ του, Γκραντ Χάρολντ, ο οποίος μίλησε στη βρετανική Daily Mail και αποκάλυψε άγνωστες λεπτομέρειες από την καθημερινότητά του.
Ποιος είναι ο άνθρωπος που μίλησε για τη διατροφή του
Ο Γκραντ Χάρολντ εργάστηκε ως βασιλικός μπάτλερ του Καρόλου από το 2004 έως το 2011, όταν εκείνος ήταν ακόμη πρίγκιπας της Ουαλίας. Στα χρόνια αυτά, είχε άμεση εικόνα της καθημερινής του ρουτίνας, των συνηθειών του και φυσικά των διατροφικών του επιλογών.
Όπως εξηγεί, ο Κάρολος ήταν πάντα σταθερός στις ώρες και στις προτιμήσεις του. Έτρωγε πρωινό κάθε μέρα, συχνά παρέλειπε το μεσημεριανό και δειπνούσε αργά το βράδυ, συνήθως γύρω στις 10, λόγω των πολλών υποχρεώσεών του.
Το πρωινό του βασιλιά: απλό αλλά προσεγμένο
Όταν ο βασιλιάς Κάρολος βρίσκεται στο Χάιγκροουβ, την κύρια κατοικία του, το πρωινό του είναι σταθερό και βασίζεται σε φρέσκα, ποιοτικά υλικά. Δεν πρόκειται για κάτι εντυπωσιακό, αλλά για ένα γεύμα με ξεκάθαρη διατροφική αξία.
Σύμφωνα με πληροφορίες από το Tasting Table, το πρωινό του περιλαμβάνει φρεσκοψημένο ψωμί, δημητριακά, μούσλι και φρούτα εποχής, όπως δαμάσκηνα. Στο τραπέζι υπάρχουν συχνά αυγά και σπαράγγια, προϊόντα που καλλιεργούνται στους κήπους του.
Αυγά, σπαράγγια και γαλλικές επιρροές
Ο βασιλιάς Κάρολος έχει ιδιαίτερη αδυναμία στα αυγά. Ένα από τα αγαπημένα του πρωινά πιάτα είναι τα αυγά Argenteuil, ένα κλασικό γαλλικό πιάτο με αυγά και σπαράγγια. Τα αυγά μπορεί να είναι ποσέ, μελάτα ή σκραμπλ, πάντα όμως συνδυάζονται με φρέσκα λαχανικά.
Απολαμβάνει επίσης αυγά ψημένα στο φούρνο με τυρί, ένα πιάτο του οποίου τη συνταγή είχε δώσει στο παρελθόν στη δημοσιότητα το Clarence House. Η συνταγή περιλαμβάνει αυγά, κρέμα γάλακτος, σπανάκι και δύο αγαπημένα του τυριά: Tunworth και Old Winchester.
Κάποιες ημέρες, το πρωινό του μπορεί να είναι ακόμη πιο απλό: ένα βραστό αυγό, βρασμένο ακριβώς για τέσσερα λεπτά.
Τσάι αντί για καφέ
Παρά το στερεότυπο ότι όλοι πίνουν καφέ το πρωί, ο βασιλιάς Κάρολος δεν είναι λάτρης του καφέ. Προτιμά το τσάι Darjeeling, το οποίο πίνει με γάλα. Σύμφωνα με τον πρώην μπάτλερ του, πίνει κατά μέσο όρο τέσσερα φλιτζάνια τσάι την ημέρα.
Όταν πίνει καφέ – κάτι που δεν συμβαίνει συχνά – είναι πάντα στιγμιαίος και τον γλυκαίνει με μέλι αντί για ζάχαρη.
Το μεσημεριανό που συχνά παραλείπεται
Ένα από τα πιο παράξενα στοιχεία της διατροφής του βασιλιά Καρόλου είναι ότι συχνά παραλείπει εντελώς το μεσημεριανό γεύμα. Αυτό, σύμφωνα με τον Χάρολντ, οφείλεται στο φορτωμένο πρόγραμμά του και στις πολλές επίσημες υποχρεώσεις.
Όταν δεν τρώει μεσημεριανό, το δείπνο αποκτά μεγαλύτερη σημασία και είναι το βασικό γεύμα της ημέρας.
Το δείπνο: μανιτάρια, ριζότο και βιολογικό κρέας
Το βραδινό γεύμα του βασιλιά Καρόλου είναι σαφώς πιο πλούσιο. Ο πρώην σεφ του, Ντάρεν ΜακΓκρέιντι, έχει αποκαλύψει ότι ο μονάρχης λατρεύει τα άγρια μανιτάρια και μάλιστα απολαμβάνει να τα συλλέγει ο ίδιος όταν επισκέπτεται το Μπαλμόραλ.
Συλλέγει κυρίως κανθαρέλες και πορτσίνι, τα οποία η κουζίνα σοτάρει με βούτυρο και εστραγκόν και στη συνέχεια τα καταψύχει για να χρησιμοποιούνται όλο τον χρόνο.
Ένα από τα αγαπημένα του πιάτα είναι το κρεμώδες ριζότο μανιταριών, το οποίο συχνά συνοδεύεται από αρνίσια παϊδάκια ή άλλο βιολογικό κρέας τοπικής εκτροφής.
Λιγότερο κόκκινο κρέας μετά την ασθένεια
Μετά τη διάγνωση καρκίνου τον Φεβρουάριο του 2024, ο βασιλιάς Κάρολος φαίνεται πως έχει μειώσει ακόμη περισσότερο την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Αυτό αποκάλυψε πρόσφατα ο Τομ Πάρκερ Μπόουλς, γιος της βασίλισσας Καμίλας.
Όπως ανέφερε, ο βασιλιάς εξακολουθεί να τρώει κρέας, αλλά με μέτρο, επανεξετάζοντας όχι μόνο το τι τρώει, αλλά και πότε.
Αξίζει να σημειωθεί ότι και πριν από την ασθένεια, ο Κάρολος απέφευγε το κρέας δύο ημέρες την εβδομάδα, κυρίως για περιβαλλοντικούς λόγους.
Το αγαπημένο του φαγητό έχει όνομα: Groussaka
Το 2018, γράφοντας στο περιοδικό Country Life, ο βασιλιάς Κάρολος αποκάλυψε ποιο είναι το αγαπημένο του πιάτο. Πρόκειται για μια παραλλαγή του μουσακά με κρέας από πέρδικα, την οποία ο ίδιος ονόμασε χαριτολογώντας «Groussaka».
Ο ίδιος έχει δηλώσει ότι αγαπά γενικότερα τα θηράματα και έχει πειραματιστεί με συνταγές όπως Coq au Vin με πέρδικα ή πίτες με φασιανό.
Εποχικά προϊόντα και αγάπη για την καλλιέργεια
Ο βασιλιάς Κάρολος τρώει σχεδόν αποκλειστικά εποχικά προϊόντα, πολλά από τα οποία προέρχονται από τους λαχανόκηπους των κτημάτων του. Το 2021 είχε δηλώσει στο BBC ότι δεν υπάρχει καλύτερο συναίσθημα από το να καλλιεργείς μόνος σου τα λαχανικά σου.
Ελπίζει μάλιστα οι νεότερες γενιές να μάθουν να αγαπούν τη γη και την αυτάρκεια, όπως έκανε και ο ίδιος.
Γιατί αποφεύγει τα θαλασσινά
Ένα τρόφιμο που λείπει σχεδόν εντελώς από το μενού του είναι τα θαλασσινά. Ο λόγος είναι απλός: φοβάται την τροφική δηλητηρίαση, καθώς κάτι τέτοιο θα μπορούσε να τον εμποδίσει να φέρει εις πέρας τα βασιλικά του καθήκοντα.
