Το αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό της ετοίμασε για τον γιο της, Βλάσση, η Κωνσταντίνα Σπυροπούλου, αλλά δεν μπόρεσε να αντισταθεί και η ίδια στον πειρασμό. Η γνωστή παρουσιάστρια αγαπά τις μαμαδίστικες συνταγές και προσπαθεί να εντάσσει στο διατροφολόγιο της αλλά και των παιδιών της μερικά από τα κλασικά και αγαπημένα πιάτα όλων μας. Ένα από αυτά είναι και τα γεμιστά, ένα πιάτο που συνδυάζει φρεσκάδα, αρώματα και γεύση.
Η συνταγή της για γεμιστά:
Υλικά (για 4 άτομα):
-
4 μεγάλες ντομάτες
-
4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες ή πράσινες)
-
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
-
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
-
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1 καρότο, τριμμένο
-
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
1/2 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
-
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Νερό για το ταψί
Εκτέλεση:
-
Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις πιπεριές και αφαιρούμε προσεκτικά τα σπόρια.
-
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το καρότο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
-
Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά.
-
Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού.
-
Τοποθετούμε τα γεμιστά σε ένα ταψί, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και νερό μέχρι να φτάσει περίπου στο 1/3 του ύψους τους.
-
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά για να ροδίσουν.
Τα γεμιστά είναι έτοιμα για σερβίρισμα, ζουμερά, αρωματικά και ιδανικά για όλη την οικογένεια!
