Αν ψάχνεις μια συνταγή που συνδυάζει υγιεινή διατροφή, μεσογειακό χαρακτήρα και απόλυτη νοστιμιά, τότε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με χαλούμι και ντομάτα είναι ό,τι πρέπει!
Η απαλή γεύση του κοτόπουλου δένει υπέροχα με την αλμυρή, πλούσια υφή του χαλουμιού, ενώ η ντομάτα δίνει μια φρέσκια, ζουμερή νότα που απογειώνει το αποτέλεσμα. Είναι ιδανικά για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ αλλά χορταστικό, για meal prep, για παιδιά, αλλά και για όσους αναζητούν μια πιο γκουρμέ πινελιά στο καθημερινό τους τραπέζι.
Το καλύτερο; Ψήνονται εύκολα στο φούρνο, στο τηγάνι ή και στη σχάρα, γεμίζοντας την κουζίνα με υπέροχα αρώματα. Ετοίμασέ τα για καθημερινό γεύμα, για ένα πιο προσεγμένο δείπνο ή για το κυριακάτικο τραπέζι και σου υπόσχομαι πως θα ξετρελαθούν όλοι!
Μπιφτέκια κοτόπουλου – Χρόνος προετοιμασίας & ψησίματος
-
Προετοιμασία: 15 λεπτά
-
Ψήσιμο: 20–25 λεπτά
-
Συνολικός χρόνος: περίπου 35–40 λεπτά
Υλικά (Για 8 μπιφτέκια κοτόπουλου)
-
600 γρ. κιμά κοτόπουλου
-
150 γρ. χαλούμι, τριμμένο
-
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη & στραγγισμένη
-
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
-
1 αυγό
-
3 κ.σ. φρυγανιά ή βρώμη αλεσμένη
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
½ κ.γ. κύμινο (προαιρετικό αλλά ταιριάζει υπέροχα)
-
Αλάτι & πιπέρι
-
Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση
-
Σε μπολ, πρόσθεσε τον κιμά κοτόπουλου.
-
Ρίξε μέσα το τριμμένο χαλούμι, την ψιλοκομμένη και καλά στραγγισμένη ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
-
Πρόσθεσε το αυγό, τη φρυγανιά (ή τη βρώμη), το ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά.
-
Ζύμωσε καλά για 3–4 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα.
-
Άφησέ το 10 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει.
-
Πλάσε μπιφτέκια σε μέγεθος της επιλογής σου.
-
Ψήσιμο:
-
Φούρνος: 200°C για 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση.
-
Τηγάνι: Με λίγο λάδι, 5–6 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
-
Σχάρα: Προθέρμανε καλά και ψήσε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
-
-
Μόλις ψηθούν, άφησέ τα 5 λεπτά να «ξεκουραστούν» πριν τα σερβίρεις.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
-
Στράγγιξε καλά τη ντομάτα για να μην σου «νερώσει» το μείγμα.
-
Αν θες πιο ζουμερά μπιφτέκια, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. γιαούρτι.
-
Το χαλούμι δίνει αλάτι, γι’ αυτό ρίξε προσεκτικά το επιπλέον αλάτι.
-
Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένη πιπεριά ή τριμμένο κολοκυθάκι για πιο αφράτη υφή.
-
Για πιο light εκδοχή, ψήσε τα στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα.
-
Αν θες extra νοστιμιά, πέρασε τα μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο και πάπρικα πριν τα ψήσεις.
Τρόποι σερβιρίσματος
- Με ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες)
- Σε μπέργκερ με φύλλα μαρουλιού, λίγη μαγιονέζα γιαουρτιού και λεπτές φέτες ντομάτας
- Με ρύζι μπασμάτι ή πατάτες φούρνου λεμονάτες
- Με μια δροσερή σαλάτα με αγγούρι – δυόσμο – λεμόνι
- Με κινόα ή πλιγούρι
- Με σος γιαουρτιού – λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα
