«Η κατανάλωση ενός παγωτού ή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στέλνει τρυπτοφάνη στον εγκέφαλο», τόνισε η Δρ. Ούμα Νάιντο διατροφική ψυχίατρος και διευθύντρια διατροφικής και μεταβολικής ψυχιατρικής στο Γενικό Νοσοκομείο Μασαχουσέτης στη Βοστώνη. Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που βοηθά το σώμα να παράγει σεροτονίνη, μια ορμόνη που ανεβάζει τη διάθεση. Αλλά αυτό το συναίσθημα μπορεί να γίνει εθιστικό, προκαλώντας στον οργανισμό την επιθυμία για τρόφιμα που τελικά θα μειώσουν τη διάθεση, καθώς αυξάνουν επίσης το σάκχαρο στο αίμα. Ειδικότερα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επεξεργασμένο αλεύρι ή κορεσμένα λίπη ενεργοποιούν τη φλεγμονή, η οποία συνδέεται στενά με την κατάθλιψη. «Σιγά σιγά προσθέστε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και τροφές με πολύ φυλλικό οξύ» ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που ανακουφίζει από την κατάθλιψη, τόνισε η ίδια. «Αυτές είναι πολύ σημαντικές για τη διάθεσή μας» πρόσθεσε τονίζοντας πως «μπορούν να βρεθούν σε σκούρα φυλλώδη λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, φασόλια, μπιζέλια, ψάρια και άλλες τροφές. Το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα σπαράγγια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικά άλατα» αναφέρει η Δρ. Νάιντο.
