Στην κουζίνα του σπιτιού της πέρασε χρόνο η Δέσποινα Βανδή, ετοιμάζοντας παραδοσιακά μελομακάρονα μαζί με τον γιο της, Γιώργο Νικολαϊδη. Η αγαπημένη τραγουδίστρια μοιράστηκε μέσα από τα Instagram Stories της στιγμές από τη διαδικασία, μεταφέροντας το γιορτινό κλίμα που επικρατούσε στο σπίτι τους. Μαμά και γιος, ο οποίος σπουδάζει μαγειρική σε σχολή σεφ, συνεργάστηκαν για να φτιάξουν το κλασικό χριστουγεννιάτικο γλυκό, γεμίζοντας τον χώρο με αρώματα κανέλας και μελιού.
Με χιούμορ, η Δέσποινα Βανδή σχολίασε: «Γιώργο, έχουμε καταστραφεί από τα μελομακάρονά σου», με τον Γιώργο να απαντά χαμογελώντας: «Είναι γιορτές, πρέπει να κάνουμε».
Υλικά
Απόδοση: περίπου 50–60 κομμάτια
- 3 κούπες ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
- 1/2 κούπα κονιάκ ή ρακή
- 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα
- 9 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
- 1½ κούπα νερό
- 1½ κούπα μέλι
- 2 κούπες λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- Για το πασπάλισμα
- 1½ κούπα καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη
- 1/2 κούπα σουσάμι καβουρδισμένο
- 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.
Σιρόπι
- Σε βαθιά κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Μελομακάρονα
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ποτό με σύρμα.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι.
- Παίρνουμε μια γεμάτη κουταλιά ζύμης και τη δίνουμε οβάλ σχήμα.
- Τοποθετούμε τα μελομακάρονα στο ταψί και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα βουτάμε ζεστά στο κρύο σιρόπι για 3 λεπτά.
- Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα με τρυπητή κουτάλα.
Πασπάλισμα
Αλέθουμε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα όσο είναι ακόμη ζουμερά, για να κολλήσει καλά το μείγμα.
