Η πριγκίπισσα Νταϊάνα απολάμβανε τα overnight oats πολύ πριν γίνουν τάση στα social media. Τι είναι όμως τα overnight oats; Πρόκειται για εκείνα τα μικρά βαζάκια με βρώμη που ετοιμάζεις από το προηγούμενο βράδυ και αφήνεις στο ψυγείο, ώστε οι γεύσεις και οι υφές να δέσουν και να έχεις ένα έτοιμο, χορταστικό πρωινό με το που ξυπνήσεις. Δεν άργησαν να γίνουν viral και πλέον αποτελούν καθημερινή συνήθεια για πολλούς.
Η Κέιτ Μίντλετον λέγεται ότι ξεκινά την ημέρα της με έναν πράσινο χυμό.
Η αδικοχαμένη πεθερά της, όμως, αγαπούσε επίσης τους υγιεινούς χυμούς, αλλά το δικό της αγαπημένο πρωινό ήταν κάτι πιο ξεχωριστό: ένας συνδυασμός χυμού πορτοκαλιού και βρώμης. Σύμφωνα με τον Darren McGrady, πρώην σεφ του παλατιού και συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής, η πριγκίπισσα Νταϊάνα ζητούσε αυτή τη βρώμη με πορτοκάλι κάθε πρωί.
«Σήμερα η βρώμη φτιαγμένη από το βράδυ είναι παντού», αναφέρει ο McGrady σε βίντεο στο YouTube. «Άρχισε να γίνεται μόδα γύρω στο 2012—τότε δεν έμπαινες στα social media χωρίς να πέσεις πάνω σε κάποια συνταγή. Η Νταϊάνα όμως τα έτρωγε σχεδόν είκοσι χρόνια πριν, το 1993».
Ο McGrady θυμάται ότι η πριγκίπισσα Νταϊάνα γνώρισε τη συνταγή σε μια κλινική υγείας στην Ελβετία, όπου τη σερβίριζαν ως bircher muesli. Δημιουργός του ήταν ο Ελβετός γιατρός Maximilian Oskar Bircher-Benner, ο οποίος ανέπτυξε το πιάτο στις αρχές του 20ού αιώνα για τους ασθενείς του. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, αποτελεί ένα ολοκληρωμένο και θρεπτικό ξεκίνημα για τη μέρα.
Πώς να φτιάξετε το αγαπημένο πρωινό της πριγκίπισσας Νταϊάνα — σε vegan εκδοχή
Η βάση είναι απλή: βρώμη που μουλιάζει όλη νύχτα σε χυμό πορτοκαλιού. Ο McGrady προτιμούσε rolled oats, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι βρώμη έχεις διαθέσιμη.
Παραδοσιακά, στη συνταγή μπαίνει στραγγιστό γιαούρτι και ωμό μέλι, αλλά αντικαθίστανται εύκολα: διάλεξε φυτικό γιαούρτι (καρύδας, αμυγδάλου ή βρώμης) και χρησιμοποίησε σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης αντί για μέλι.
Πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού για φρεσκάδα και ενίσχυσέ το με φρούτα και σπόρους: μούρα, τριμμένο μήλο, καρύδια, chia seeds ή ό,τι προτιμάς.
«Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να το προσαρμόσεις», λέει ο McGrady. «Όλες οι παραλλαγές με berries, strawberries και chia seeds είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σήμερα».
Ο ίδιος μάλιστα αγαπούσε τόσο τη συνταγή, που συχνά έφτιαχνε επιπλέον μερίδες για τον εαυτό του. «Έχεις υφή, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη — τα πάντα σε ένα μπολ!»
Αν θέλετε να δοκιμάσετε και άλλες παραλλαγές, μπορείτε να εμπνευστείτε από συνδυασμούς όπως mocha caramel, chocolate coconut ή apple ginger — εύκολοι, χορταστικοί και 100% vegan.
