Σε λιγότερο από δύο ημέρες γιορτάζουμε την Καθαρά Δευτέρα, τη μέρα που σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς και την έναρξη της νηστείας μέχρι το Πάσχα. Η αρχή της Σαρακοστής βρίσκει κάθε ελληνικό τραπέζι γεμάτο παραδοσιακά νηστίσιμα εδέσματα. Πρωταγωνιστούν ο ταραμάς, η λαγάνα και ο χαλβάς, ενώ δεν λείπουν τα θαλασσινά, οι δροσερές σαλάτες, η παραδοσιακή φασολάδα και το τουρσί.
Σαρακοστιανά: Με υψηλή διατροφική αξία αλλά και αρκετά θερμιδογόνα
Η ημέρα αυτή είναι αργία και, σε συνδυασμό με το εορταστικό κλίμα της Αποκριάς, αποτελεί ιδανική ευκαιρία να βρεθούμε με αγαπημένα πρόσωπα, να διασκεδάσουμε και –γιατί όχι– να απολαύσουμε λίγο περισσότερο φαγητό. Παρότι τα σαρακοστιανά έχουν υψηλή διατροφική αξία, δεν παύουν ωστόσο να είναι αρκετά θερμιδογόνα. Γι’ αυτό, καλό είναι να τα καταναλώσουμε με μέτρο.
Χρήσιμες διατροφικές συμβουλές για τα Κούλουμα
- Ξεκινάμε το γεύμα μας με σαλάτα. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και συμβάλλουν στον κορεσμό. Το τουρσί ανήκει στις σαλάτες, όμως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αλάτι χρειάζεται μέτρο.
- Φροντίζουμε η σαλάτα να καταλαμβάνει το μισό πιάτο μας.
- Γεμίζουμε το πιάτο μας μία φορά με όσα θέλουμε να δοκιμάσουμε και αποφεύγουμε το συνεχές «τσιμπολόγημα».
- Η ταραμοσαλάτα, που παρασκευάζεται από αυγά ψαριών, ψωμί, ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι, έχει υψηλή θρεπτική αξία αλλά και αρκετές θερμίδες (100 γρ. αποδίδουν περίπου 220 θερμίδες). Μία κουταλιά της σούπας είναι επαρκής ποσότητα. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται από άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση.
- Επιλέγουμε προσεκτικά τα θαλασσινά, δίνοντας έμφαση στη φρεσκάδα (οσμή και όψη). Αποφεύγουμε τα οστρακοειδή ελευθέρας βοσκής κι ελέγχουμε πάντα την ημερομηνία λήξης στα κατεψυγμένα προϊόντα.
- Όσοι έχουν υπερχοληστερολαιμία μπορούν να προτιμήσουν τα μαλάκια, όπως καλαμάρι, χταπόδι ή σουπιά, που περιέχουν μικρότερη ποσότητα χοληστερίνης.
- Δίνουμε προσοχή στα προϊόντα κονσέρβας, καθώς συχνά περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου.
- Καταναλώνουμε τη λαγάνα με μέτρο, όπως θα κάναμε με το ψωμί οποιαδήποτε άλλη ημέρα.
- Επιλέγουμε πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, όπως ψήσιμο στον φούρνο αντί για τηγάνισμα.
- Το αλκοόλ καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο, μαζί με το φαγητό και ποτέ με άδειο στομάχι. Συνοδεύουμε πάντα με νερό.
- Ο παραδοσιακός χαλβάς, αν και θρεπτικός, είναι θερμιδογόνος. Τον απολαμβάνουμε σε μικρή ποσότητα και προτιμούμε την απλή εκδοχή του.
- Καταναλώνουμε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα μέσα στην ημέρα.
- Συνδυάζουμε το γεύμα με μια βόλτα στη φύση και περπάτημα.
Καλά Κούλουμα και καλή Σαρακοστή!
