Η κρεμμυδόπιτα είναι μια απλή αλλά απίστευτα νόστιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας. Με γλυκιά γεύση από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τραγανό φύλλο, αποτελεί ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας.
Κρεμμυδόπιτα: Χρόνος Προετοιμασίας
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγείρεμα: 40 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Υλικά (για ένα ταψί)
- 5-6 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 100 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
- 2 αυγά
- 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ή σφολιάτα
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά, για καραμέλωμα)
- Αλάτι & πιπέρι
- Λίγο νερό ή γάλα (για επάλειψη)
Εκτέλεση
- Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρεις τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτεις τη ζάχαρη και τα αφήνεις να καραμελώσουν ελαφρά.
- Αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσουν λίγο.
- Σε μπολ ανακατεύεις τα κρεμμύδια με τη φέτα και τα αυγά. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι.
- Λαδώνεις ένα ταψί και στρώνεις τα μισά φύλλα.
- Ρίχνεις τη γέμιση και την απλώνεις ομοιόμορφα.
- Σκεπάζεις με τα υπόλοιπα φύλλα και λαδώνεις την επιφάνεια.
- Χαράζεις ελαφρά την πίτα και ραντίζεις με λίγο νερό ή γάλα.
- Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Tips
- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο θυμάρι ή ρίγανη.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τη φέτα με κασέρι ή γραβιέρα για διαφορετικό αποτέλεσμα.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε λιγότερο λάδι ή φύλλο ολικής άλεσης.
- Άφησε την πίτα να “σταθεί” 10 λεπτά πριν την κόψεις — θα κόβεται καλύτερα.
