Μυρτώ Αλικάκη: Ψωμί ολικής άλεσης, εύκολο, γρήγορο, από τα χεράκια της!

Η ηθοποιός Μυρτώ Αλικάκη είναι δεινή μαγείρισσα και συχνά μοιράζεται τις συνταγές της – πάντα υγιεινές – με τους διαδικτυακούς της φίλους στο Instagram. Παράδειγμα προς μίμηση, συνδυάζει τη δημιουργικότητα της τέχνης με την αγάπη για τη σωστή διατροφή. Αυτή τη φορά, ετοιμάζει αφράτο ψωμί ολικής άλεσης. Πάμε να μάθουμε πώς…

ΥΛΙΚΑ
480 ml νερό, χλιαρό
600 γρ. αλεύρι ολικής
11 γρ. μαγιά, ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
30 γρ. βρώμη σε νιφάδες και λίγη έξτρα ποσότητα για το πασπάλισμα
2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
Ηλιόσπορο, για το πασπάλισμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το αλάτι, το σιρόπι σφενδάμου και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε με τον γάντζο, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές ζυμάρι.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.
Αλευρώνουμε τον πάγκο και ζυμώνουμε απαλά το ζυμάρι με τα χέρια. Το τοποθετούμε σε μία λαδωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ (30×15 εκ.).
Πασπαλίζουμε με νιφάδες βρώμης, ηλιόσπορο και σουσάμι. Σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα.
Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
Βγάζουμε το ψωμί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς μέσα στη φόρμα.
Ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Μυρτώ Αλικάκη: Ψωμί ολικής άλεσης, εύκολο, γρήγορο, από τα χεράκια της!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ