Τα μήλα στο φούρνο είναι από εκείνα τα γλυκά που φτιάχνονται ιδιαίτερα εύκολα ενώ σπάνε τη μύτη την ώρα που ψήνονται. Είναι το άρωμα της κανέλας που γεμίζει το σπίτι, η γλύκα του μήλου που καραμελώνει αργά και το διακριτικό άγγιγμα του κονιάκ που δίνει βάθος και χαρακτήρα.
Της: Έπης Τρίμη
Πρόκειται για ένα επιδόρπιο διαχρονικό. Είναι οικονομικό, ελαφρύ, αρωματικό και ιδανικό είτε ως καθημερινό γλυκό είτε ως κλείσιμο ενός οικογενειακού τραπεζιού.
Σερβίρεται ζεστό, χλιαρό ή και κρύο, μόνο του ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Είναι η απόδειξη ότι τα πιο απλά υλικά, όταν συνδυάζονται σωστά, μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά μαγικό.
Μήλα στο φούρνο με σταφίδες, κονιάκ & κανέλα – Χρόνος προετοιμασίας
-
Προετοιμασία: 15 λεπτά
-
Ψήσιμο: 40–45 λεπτά
-
Σύνολο: περίπου 1 ώρα
Μήλα στο φούρνο με σταφίδες, κονιάκ & κανέλα – Υλικά (για 4 άτομα)
-
4 μεγάλα μήλα (κόκκινα ή πράσινα)
-
60 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες
-
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
-
1 κ.γ. κανέλα
-
2 κ.σ. κονιάκ
-
30 γρ. βούτυρο
-
100 ml νερό ή χυμό μήλου
-
Προαιρετικά: λίγο μέλι ή ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
-
Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε το κέντρο τους με ένα κουταλάκι ή ειδικό εργαλείο, χωρίς να τρυπήσουμε τη βάση.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες, τη ζάχαρη, την κανέλα και το κονιάκ.
-
Γεμίζουμε τα μήλα με το μείγμα και τοποθετούμε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο καθένα.
-
Τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε το νερό ή τον χυμό μήλου στη βάση και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
-
Ψήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
-
Περιχύνουμε τα μήλα με τα ζουμάκια του ταψιού και σερβίρουμε.
Tips
-
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μούλιασε τις σταφίδες στο κονιάκ για 10 λεπτά πριν τις χρησιμοποιήσεις.
-
Ταιριάζουν υπέροχα με ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα μέσα στη γέμιση.
-
Για πιο ελαφριά εκδοχή, αντικατάστησε τη ζάχαρη με μέλι.
-
Σέρβιρε με γιαούρτι στραγγιστό, κρέμα βανίλια ή παγωτό για πιο «δεμένο» επιδόρπιο.
