Κέικ μπανάνα με σοκολάτα χωρίς μίξερ – Δεν θα μείνει ψίχουλο

Αυτό το κέικ μπανάνα με σοκολάτα είναι ιδανικό για πρωινό, καφέ ή γλυκό στο τέλος της ημέρας. Γίνεται εύκολα, χωρίς μίξερ, και είναι τέλειος τρόπος να αξιοποιήσεις ώριμες μπανάνες που όλες δεν ξέρουμε τι να τις κάνουμε.

Της: Έπης Τρίμη

Η φυσική γλυκύτητα της ώριμης μπανάνας δένει υπέροχα με τη σοκολάτα, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα αφράτο, ζουμερό και γεμάτο άρωμα. Είναι το ιδανικό κέικ για κάθε στιγμή της ημέρας: για πρωινό με καφέ, για κολατσιό στο γραφείο ή στο σχολείο, αλλά και για γλυκό μετά το φαγητό.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά του είναι ότι δεν χρειάζεται μίξερ ούτε ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική. Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα. Παράλληλα, είναι η τέλεια λύση για να αξιοποιήσεις μπανάνες που έχουν ωριμάσει πολύ και δεν τις τρώει πια κανείς.

Το άρωμα που γεμίζει το σπίτι όσο ψήνεται είναι από μόνο του λόγος για να το φτιάξεις, ενώ η πρώτη μπουκιά σε ανταμείβει με μαλακή υφή και πλούσια γεύση. Ένα κέικ σπιτικό, παρηγορητικό και αγαπημένο, που δύσκολα μένει για την επόμενη μέρα.

Κέικ μπανάνα με σοκολάτα – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά

• Ψήσιμο: 45–50 λεπτά

• Σύνολο: 1 ώρα

 Υλικά

• 3 ώριμες μπανάνες

• 120 ml σπορέλαιο ή λιωμένο βούτυρο

• 150 g ζάχαρη (λευκή ή καστανή)

• 2 αυγά

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

• 1 πρέζα αλάτι

• 100–120 g κομματάκια σοκολάτας ή σταγόνες

• (προαιρετικά) 1 κ.γ. κανέλα

 Εκτέλεση

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις) και βουτύρωσε μια φόρμα για κέικ.

2. Λιώσε τις μπανάνες με πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Πρόσθεσε το λάδι (ή βούτυρο), τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Ανακάτεψε καλά.

4. Σε άλλο μπολ, ανάμειξε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

5. Πρόσθεσε τα στερεά υλικά στο μείγμα μπανάνας και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξε τη σοκολάτα και ανακάτεψε ελαφρά.

7. Μετέφερε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για 45–50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.

8. Άφησε να κρυώσει λίγο πριν ξεφορμάρεις.

 Tips

• Όσο πιο ώριμες οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό και αρωματικό το κέικ.

• Μπορείς να αντικαταστήσεις τη μισή σοκολάτα με καρύδια ή φουντούκια.

• Αν θες πιο «υγιεινή» εκδοχή, βάλε καστανή ζάχαρη ή μέλι.

• Διατηρείται αφράτο για 3–4 ημέρες σκεπασμένο.