Μους γιαουρτιού με φρούτα του δάσους

Αν ψάχνεις ένα γλυκό ελαφρύ, δροσερό και αρωματικό, αυτή η μους με βάση το γιαούρτι και τα φρούτα του δάσους είναι ιδανική. Συνδυάζει την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού με τη φυσική οξύτητα και το άρωμα των μούρων, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που δεν λιγώνει και ταιριάζει τέλεια τόσο μετά από βαρύ γεύμα όσο και ως ένα γλυκό σνακ μέσα στη μέρα.

Της: Έπης Τρίμη
Είναι εύκολη, χωρίς ψήσιμο, προσαρμόζεται ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλεις και μπορεί να σερβιριστεί κομψά σε ποτήρια για τραπέζι ή πιο απλά για καθημερινή απόλαυση.

Μους γιαουρτιού με φρούτα του δάσους – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά

• Χρόνος ψυγείου: 1–2 ώρες

• Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά

 Υλικά (4 μερίδες)

• 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (10% ή 2% ανάλογα πόσο ελαφριά τη θέλεις)

• 200 ml κρέμα γάλακτος, καλά παγωμένη

• 3–4 κ.σ. μέλι ή άχνη ζάχαρη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 200 γρ. φρούτα του δάσους (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

• 1–2 κ.σ. χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

• 1 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη (προαιρετικά, για πιο σταθερή υφή)

 Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα
   Αν είναι κατεψυγμένα, τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούρες. Αν θέλουμε πιο λείο αποτέλεσμα, τα περνάμε από σίτα για να αφαιρέσουμε τα σποράκια.

2. Ανακατεύουμε το γιαούρτι
   Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το μέλι (ή τη ζάχαρη) και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος
   Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε απαλή σαντιγί (όχι πολύ σφιχτή).

4. Ενσωμάτωση
   Προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα γιαουρτιού με απαλές κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ φρούτων και, αν θέλουμε, λίγο χυμό λεμονιού.

5. (Προαιρετικά) Ζελατίνη
   Διαλύουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες και την προσθέτουμε χλιαρή στο μείγμα, ανακατεύοντας γρήγορα.

6. Ψύξη & σερβίρισμα
   Μοιράζουμε τη μους σε ποτήρια και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

Tips & παραλλαγές

• Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε γιαούρτι 2% και αντικατάστησε την κρέμα γάλακτος με φυτική σαντιγί.

• Για πιο γλυκιά γεύση, πρόσθεσε λίγη λιωμένη λευκή σοκολάτα στο μείγμα.

• Σέρβιρε με ολόκληρα φρούτα, φύλλα δυόσμου ή τριμμένο μπισκότο από πάνω για υφή.

• Αν θέλεις vegan εκδοχή, αντικατάστησε το γιαούρτι με φυτικό (π.χ. καρύδας) και την κρέμα με φυτική σαντιγί.