Υπάρχουν λίγα πράγματα που μπορούν να συγκριθούν με τη μυρωδιά των φρεσκοψημένων μπισκότων που γεμίζει το σπίτι… και αυτά τα μπισκότα με σοκολάτα και αμύγδαλα θα γεμίσουν την κουζίνα σου μια λαχταριστή ευωδιά.
Της: Έπης Τρίμη
Τραγανά απ’ έξω, μαλακά στο εσωτερικό, με πλούσια κομμάτια σοκολάτας και τραγανά αμύγδαλα, αποτελούν την ιδανική λιχουδιά για τον καφέ, το τσάι ή ακόμα και για κέρασμα σε φίλους και οικογένεια.
Η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες τεχνικές, γεγονός που την καθιστά ιδανική τόσο για αρχάριους όσο και για πιο έμπειρους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής. Το αποτέλεσμα είναι εγγυημένα απολαυστικό και θα σας κάνει να τη φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Μπισκότα με σοκολάτα και αμύγδαλα – Χρόνος προετοιμασίας
-
Προετοιμασία: 15 λεπτά
-
Ψήσιμο: 12–15 λεπτά
-
Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά
-
Μερίδες: 25–30 μπισκότα
Υλικά
-
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
-
150 γρ. ζάχαρη καστανή
-
100 γρ. λευκή ζάχαρη
-
1 αυγό
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1 πρέζα αλάτι
-
150 γρ. κουβερτούρα ή σταγόνες σοκολάτας
-
80 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα (ωμά ή ελαφρώς καβουρδισμένα)
Εκτέλεση
-
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν.
-
Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
-
Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
-
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά.
-
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και με ένα κουτάλι παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
-
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
Tips
-
Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα 70% κακάο.
-
Για ακόμα πιο τραγανά μπισκότα, αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 20–30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
-
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με φουντούκια ή καρύδια.
-
Διατηρούνται φρέσκα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.
-
Συνοδεύονται τέλεια με γάλα, καφέ ή ζεστή σοκολάτα.
