Οι κουραμπιέδες είναι από τα πιο αγαπημένα γιορτινά γλυκά, αλλά σχεδόν πάντα περισσεύουν. Αντί να μείνουν στο κουτί και να ξεραθούν, μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα ολοκαίνουργιο, απολαυστικό επιδόρπιο.
Το μωσαϊκό με τους κουραμπιέδες που περίσσεψαν από τις γιορτές γίνεται πανεύκολα χωρίς ψήσιμο και συνδυάζει τη βουτυράτη γεύση και το άρωμα αμυγδάλου των κουραμπιέδων με πλούσια, λιωμένη σοκολάτα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό ιδανικό για καθημερινό κέρασμα, για καφέ με φίλους ή ακόμα και για να σερβιριστεί ως επιδόρπιο μετά το φαγητό. Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι προσαρμόζεται εύκολα στις γευστικές σου προτιμήσεις. Μπορείς να ρυθμίσεις τη γλυκύτητα, να προσθέσεις ξηρούς καρπούς ή αρώματα και να το ετοιμάσεις μέσα σε λίγα λεπτά, ακόμα κι αν δεν έχεις ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική.
Μωσαϊκό – Χρόνος προετοιμασίας
-
Προετοιμασία: 15 λεπτά
-
Αναμονή στο ψυγείο: 2–3 ώρες
Υλικά (8–10 μερίδες)
-
300–350 γρ. κουραμπιέδες (σπασμένοι σε χοντρά κομμάτια)
-
200 γρ. κουβερτούρα
-
120 γρ. βούτυρο
-
1/2 φλ. γάλα
-
3 κ.σ. κακάο άγλυκο
-
3–4 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά)
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
-
50 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
-
Λιώνεις σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο με τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Προσθέτεις γάλα, κακάο, ζάχαρη (αν χρειάζεται) και βανίλια. Ανακατεύεις και αποσύρεις.
-
Ρίχνεις τους κουραμπιέδες και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύεις απαλά.
-
Στρώνεις με μεμβράνη φόρμα ή πλάθεις ρολό.
-
Παγώνεις στο ψυγείο 2–3 ώρες.
-
Κόβεις σε φέτες και σερβίρεις.
Tips
-
Αν οι κουραμπιέδες είναι πολύ γλυκοί, μη βάλεις καθόλου ζάχαρη.
-
Λίγο κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού δίνει ωραίο άρωμα.
-
Για πιο μαλακό αποτέλεσμα, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. γάλα ακόμη.
