Σπιτικές τρούφες σε δύο παραλλαγές – Εύκολες και με εγγυημένη επιτυχία

Οι τρούφες είναι από εκείνα τα γλυκίσματα που αποδεικνύουν πως όταν κάτι είναι νόστιμο εξαφανίζεται στο λεπτό.  Με λίγα, ποιοτικά υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις μικρές μπαλίτσες απόλαυσης που λιώνουν στο στόμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο εκδοχές που είναι εξίσου νόστιμες. Λευκές τρούφες με απαλή, βουτυράτη γεύση και τρούφες με κακάο για όσους αγαπούν την βελούδινη αίσθηση της σοκολάτας. 
Οι τρούφες είναι ιδανικές για κέρασμα, για γιορτινά τραπέζια ή για δώρο την περίοδο των Χριστουγέννων.

Σπιτικές τρούφες: Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 20 λεπτά

• Ψύξη: 1-2 ώρες

• Σύνολο: περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά

Υλικά (για περίπου 25 τρούφες)

Για τη βάση:

• 200 γρ. πτι μπερ ή digestive μπισκότα (τριμμένα)

• 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)

• 100 γρ. καρύδα τριμμένη ή φουντούκια αλεσμένα (προαιρετικά)

• 1 κ.γ. βανίλια

Για τις λευκές τρούφες:

• 100 γρ. λευκή σοκολάτα (λιωμένη)

• 50 γρ. ινδοκάρυδο για επικάλυψη

Για τις κακάο τρούφες:

• 3 κ.σ. κακάο άγλυκο

• 50 γρ. κακάο ή τριμμένη σοκολάτα για επικάλυψη

Εκτέλεση

1. Ετοίμασε τη βάση:
   Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα τριμμένα μπισκότα, το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και (αν θέλεις) την καρύδα ή τους ξηρούς καρπούς.

2. Χώρισε το μείγμα στα δύο:

   • Στο ένα μισό πρόσθεσε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακάτεψε καλά.

   • Στο άλλο πρόσθεσε το κακάο και ανακάτεψε ώσπου να γίνει ομοιογενές.

3. Πλάσε τις τρούφες:
   Πάρε μικρές ποσότητες (περίπου 20 γραμμάρια η καθεμία) και πλάσε μπαλάκια.
   Τοποθέτησέ τα σε δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα.

4. Πασπάλισε:

   • Κύλισε  τις λευκές τρούφες στο ινδοκάρυδο.

   • Κύλισε τις κακάο τρούφες στο κακάο ή τη τριμμένη σοκολάτα.

5. Ψύξη:
   Βάλε τις τρούφες στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να σφίξουν.

Tips

• Μπορείς να προσθέσεις λίγο λικέρ (όπως Baileys, Kahlúa ή κονιάκ) για πιο ενήλικη εκδοχή.

• Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, πρόσθεσε λίγα ακόμα μπισκότα.

• Φύλαξέ τες στο ψυγείο έως και 7 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο.

Παραλλαγές

• Τρούφες φράουλας: πρόσθεσε λευκή σοκολάτα με μερικές σταγόνες εκχύλισμα φράουλας.

• Τρούφες καραμέλας: αντικατάστησε μέρος του ζαχαρούχου γάλακτος με dulce de leche.

• Τρούφες vegan: χρησιμοποίησε φυτικό βούτυρο και φυτικό γάλα ζαχαρούχο.

Καλή απόλαυση!