Τιραμισού με γιαούρτι – Το ελαφρύ γλυκό που θα απολαύσεις χωρίς τύψεις (video)

Αν λατρεύεις το κλασικό ιταλικό τιραμισού αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή, αυτή η συνταγή με γιαούρτι είναι ιδανική! Κρατάει τη βελούδινη υφή και τη γεύση του καφέ με το κακάο, αλλά με λιγότερα λιπαρά και πιο δροσερό αποτέλεσμα.

Της: Έπης Τρίμη

Πρόκειται για ένα ιδανικό γλυκό για μετά το φαγητό ή για ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο κέρασμα που το κάνεις πανεύκολα στην κουζίνα σου και το τρως χωρίς καμία ενοχή!

Τιραμισού με γιαούρτι – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 20 λεπτά

• Ψύξη: 3–4 ώρες

• Συνολικός χρόνος: περίπου 4 ώρες

Υλικά (για 6–8 μερίδες)

• 250 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ

• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (10% ή 2% λιπαρά)

• 200 ml κρέμα γάλακτος (πλήρη ή light)

• 80–100 γρ. ζάχαρη άχνη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλεις)

• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 200 ml δυνατό καφέ espresso ή γαλλικό (κρύο)

• 2 κουτ. σούπας λικέρ καφέ ή αμαρέτο (προαιρετικά)

• Κακάο άγλυκο για πασπάλισμα

 Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα:
   Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.

2. Ανακατεύουμε τη βάση:
   Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο μείγμα.

3. Ενσωματώνουμε:
   Προσθέτουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε με σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις για να παραμείνει αφράτο.

4. Ετοιμάζουμε τον καφέ:
   Ανακατεύουμε τον κρύο καφέ με το λικέρ (αν χρησιμοποιούμε).

5. Στήσιμο:
   Βουτάμε γρήγορα τα σαβαγιάρ στον καφέ (1–2 δευτερόλεπτα, όχι παραπάνω για να μη διαλυθούν) και τα στρώνουμε σε πυρέξ ή φόρμα.

6. Στρώσεις:
   Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε άλλη μία στρώση σαβαγιάρ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

7. Ψύξη:
   Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).

8. Σερβίρισμα:
   Πασπαλίζουμε με άγλυκο κακάο λίγο πριν το σερβίρισμα.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις γιαούρτι 2% για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα ή 10% για πιο πλούσια υφή.

• Αν θέλεις πιο σταθερή κρέμα, πρόσθεσε 1 φύλλο ζελατίνης (μουλιασμένο και λιωμένο).

• Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο ξύσμα μαύρης σοκολάτας ανάμεσα στις στρώσεις.

• Μπορείς να το φτιάξεις και σε ατομικά ποτηράκια για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.

• Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες.