Το air fryer έχει εξελιχθεί σε μία από τις πιο δημοφιλείς συσκευές κουζίνας, καθώς προσφέρει γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα με λιγότερα λιπαρά. Ωστόσο, ένα συνηθισμένο λάθος στη χρήση του μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το αποτέλεσμα και να μην επιτρέπει στο φαγητό να αποκτήσει την επιθυμητή τραγανή υφή.
Έρευνες δείχνουν ότι η σωστή χρήση του air fryer δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση αλλά και την ποιότητα των τροφίμων. Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods έδειξε ότι το μαγείρεμα με air fryer μπορεί να μειώσει αισθητά τα λιπαρά σε σχέση με το κλασικό τηγάνισμα σε βαθύ λάδι, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί ικανοποιητικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, όπως η τραγανότητα, η υφή και το χρώμα.
Αυτό σημαίνει ότι η σωστή κυκλοφορία του αέρα μέσα στη συσκευή είναι καθοριστικής σημασίας τόσο για το μαγειρικό αποτέλεσμα όσο και για τα διατροφικά οφέλη.
Ένας ειδικός στις οικιακές συσκευές αποκάλυψε ποιο είναι το λάθος που κάνουν πολλοί χρήστες όταν χρησιμοποιούν το air fryer. Η συγκεκριμένη συσκευή έχει πλέον καθιερωθεί σε πολλά σπίτια, καθώς προσφέρει γρήγορο μαγείρεμα, ευκολία στη χρήση και μπορεί να συμβάλει ακόμη και στη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας.
Ο Martin Senders, εσωτερικός chef air fryer της Philips, εξήγησε ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν λανθασμένα τα χαρτιά (liners) για air fryer. Η συζήτηση ξεκίνησε όταν ένας δημιουργός στο TikTok πρότεινε στους χρήστες να τοποθετούν το χαρτί κάτω από το καλάθι της συσκευής.
Κάποιοι χρήστες υποστήριξαν ότι το χαρτί πρέπει να τοποθετείται πάνω από το καλάθι, ενώ άλλοι υποστήριξαν ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται καθόλου χαρτί στο air fryer.
Ο Martin προειδοποίησε ότι το χαρτί δεν πρέπει να τοποθετείται κάτω από το καλάθι, καθώς κάτι τέτοιο μπορεί να επηρεάσει την απόδοση του μαγειρέματος και να κάνει το φαγητό λιγότερο τραγανό από το επιθυμητό.
Air fryer: Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το χαρτί
Ο Martin δήλωσε: «Τα χαρτιά είναι χρήσιμα όταν μαγειρεύετε κολλώδεις ή λιπαρές τροφές – αλλά είναι σημαντικό να βεβαιώνεστε ότι τα χρησιμοποιείτε σωστά. Μην ακούτε την τελευταία τάση στο TikTok που λέει στους ανθρώπους να τοποθετούν το χαρτί του air fryer κάτω από το καλάθι, καθώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα μαγειρέματος, μειώνοντας την τραγανή υφή του φαγητού σας».
«Τα χαρτιά θα πρέπει να τοποθετούνται πάνω από το καλάθι, ώστε να μην περιορίζεται η ροή του αέρα. Αυτό επιτρέπει στο air fryer σας να λειτουργεί αποδοτικά και ταυτόχρονα να καλύπτει το καλάθι από τα ανεπιθύμητα λίπη», πρόσθεσε.
Δεν είναι σημαντικό μόνο το πού τοποθετείται το χαρτί μέσα στο καλάθι του air fryer, αλλά και το πόσο σταθερά τοποθετημένο είναι.
Η σωστή στερέωση του χαρτιού air fryer είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί οποιοσδήποτε πιθανός κίνδυνος πυρκαγιάς.
Ο Martin εξήγησε: «Είναι επίσης σημαντικό να συγκρατείτε το χαρτί με αρκετή ποσότητα φαγητού, καθώς το ελαφρύ υλικό μπορεί να ανασηκωθεί προς το θερμαντικό στοιχείο. Αν δεν συγκρατηθούν υλικά όπως το χαρτί ή το αλουμινόχαρτο με το βάρος του φαγητού, μπορούν να αναρροφηθούν προς το θερμαντικό στοιχείο, να αρχίσουν να καίγονται και να εξελιχθούν σε κίνδυνο πυρκαγιάς».
«Αντίθετα, τα σιλικονούχα χαρτιά που έχουν σχεδιαστεί για air fryer μπορούν να αποδειχθούν χρήσιμα, καθώς παραμένουν στη θέση τους και επιτρέπουν στο Airfryer σας να λειτουργεί όπως έχει σχεδιαστεί. Αυτό σημαίνει ότι απολαμβάνετε τα οφέλη του εύκολου καθαρισμού χάρη στο χαρτί, ενώ ο αέρας κυκλοφορεί σωστά ώστε να μαγειρεύει το φαγητό σε εκείνη την τέλεια τραγανή υφή», πρόσθεσε.
Βοηθά και στον καθαρισμό
Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα από τη χρήση χαρτιού στο air fryer είναι ότι διευκολύνει σημαντικά τον καθαρισμό της συσκευής.
Η επένδυση του καλαθιού με χαρτί μειώνει τα υπολείμματα τροφών που κολλάνε στο εσωτερικό της συσκευής και περιορίζει το πλύσιμο μετά το μαγείρεμα.
Η σωστή συντήρηση του air fryer είναι απαραίτητη για να διατηρείται η συσκευή σε καλή κατάσταση, καθώς τα υπολείμματα τροφίμων μπορεί να επηρεάσουν την απόδοση του θερμαντικού στοιχείου.
Υπάρχουν επίσης αρκετά σύγχρονα air fryer που διαθέτουν λειτουργία ατμού, η οποία βοηθά στη διάλυση λίπους και βρωμιάς.
Ο ίδιος δήλωσε: «Αν διαθέτετε ένα συνδυαστικό air fryer, δεν χρειάζεστε καν χαρτί για τον καθαρισμό, καθώς διαθέτει ενσωματωμένη λειτουργία καθαρισμού με ατμό, η οποία διαλύει το λίπος και τα υπολείμματα μέσα σε μόλις 20 λεπτά για καθαρισμό χωρίς κόπο».
