Μπριζολάκια με μανιτάρια & κρέμα γάλακτος – Πανεύκολη και γευστική συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι από εκείνες που μυρίζουν… σπίτι από την πρώτη στιγμή που μπαίνει το τηγάνι στη φωτιά. Ζουμερά μπριζολάκια, σωστά ροδισμένα, αγκαλιάζονται από μια πλούσια και βελούδινη σάλτσα μανιταριών με κρέμα γάλακτος, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή και ισορροπημένη γεύση. Δεν είναι βαρύ, δεν είναι περίπλοκο, αλλά είναι gourmet.

Είναι η ιδανική επιλογή για ένα καθημερινό γεύμα αλλά και για κυριακάτικο τραπέζι χωρίς άγχος. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία, έχεις ένα αποτέλεσμα που θυμίζει φτιαγμένο απο επαγγελματία chef και μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με πουρέ, ρύζι ή ζυμαρικά. Πρόκειται δηλαδή για ένα  κλασικό comfort food που δύσκολα δεν θα αγαπηθεί από όλους.

Μπριζολάκια με μανιτάρια & κρέμα γάλακτος – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 10 λεπτά

• Μαγείρεμα: 25 λεπτά

• Σύνολο: 35 λεπτά

Υλικά (για 4 άτομα)

• 4 μπριζολάκια (χοιρινά ή μοσχαρίσια, χωρίς κόκαλο)

• 300 γρ. μανιτάρια (λευκά ή καφέ), σε φέτες

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

• ½ ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)

• 1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σοτάρισμα: Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και ροδίζουμε τα μπριζολάκια 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τα βγάζουμε και τα κρατάμε ζεστά.

2. Βάση σάλτσας: Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο για 30”.

3. Μανιτάρια: Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν.

4. Σβήσιμο: Προσθέτουμε το κρασί (αν βάλουμε) και αφήνουμε 2–3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5. Κρέμα: Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε.

6. Δέσιμο: Ξαναβάζουμε τα μπριζολάκια στο τηγάνι και σιγοβράζουμε 8–10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.

Tips

• Θέλεις πιο δεμένη σάλτσα; Άφησέ τη 2–3 λεπτά παραπάνω ή πρόσθεσε 1 κ.γ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.

• Για πιο έντονη γεύση, βάλε μανιτάρια πορτομπέλο ή πλευρώτους.

• Αντικατέστησε την κρέμα με κρέμα light ή φυτική για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

• Συνοδεύεται τέλεια με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά.