Η ομελέτα φούρνου με χόρτα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα των εποχιακών λαχανικών με την πλούσια γεύση της γραβιέρας.
Της: Έπης Τρίμη
Είναι ιδανική για ελαφρύ γεύμα, βραδινό ή ακόμα και για ένα χορταστικό πρωινό. Φτιάχνεται εύκολα στον φούρνο της κουζίνας και γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα.
Ομελέτα φούρνου – Χρόνος Προετοιμασίας:
15 λεπτά προετοιμασία
35–40 λεπτά ψήσιμο
Υλικά:
-
6 αβγά
-
50 ml γάλα
-
500 γρ ανάμεικτα χόρτα εποχής
-
1 λευκό κρεμμύδι
-
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
-
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
-
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
-
80 ml ελαιόλαδο
-
100 γρ γραβιέρα τριμμένη
-
αλάτι
-
πιπέρι
Εκτέλεση:
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
-
Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
-
Ψιλοκόβουμε το λευκό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
-
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λευκό κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
-
Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα και τα αφήνουμε να μαραθούν για περίπου 5 λεπτά.
-
Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Προσθέτουμε το μείγμα των χόρτων και τη μισή ποσότητα γραβιέρας και ανακατεύουμε.
-
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη γραβιέρα.
-
Ψήνουμε στον φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
-
Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψουμε.
Tips:
-
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι, σέσκουλα, καυκαλήθρες ή όποια χόρτα εποχής έχετε.
-
Αν θέλετε πιο αφράτη ομελέτα, χτυπήστε καλά τα αβγά με σύρμα για να ενσωματωθεί αέρας.
-
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη φέτα μαζί με τη γραβιέρα για πιο έντονη γεύση.
-
Σερβίρεται υπέροχα ζεστή αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.
