Η καταξιωμένη γυμνάστρια και expert στον χώρο του Fitness & Wellbeing, Ελένη Πετρουλάκη, δεν περιορίζεται μόνο στη γυμναστική. Η αγάπη της για την υγιεινή ζωή την οδηγεί και στην κουζίνα, όπου φτιάχνει γεύματα που συνδυάζουν νοστιμιά και θρεπτική αξία. Αυτή τη φορά, μοιράζεται μαζί μας τη μανιταρόσουπα της, ένα πιάτο που είναι ζεστό, χορταστικό και ιδανικό για όλες τις ώρες.
Η Ελένη τονίζει ότι η σωστή διατροφή είναι τόσο σημαντική όσο η άσκηση, και μια σπιτική σούπα όπως αυτή, με φρέσκα υλικά και χωρίς περιττά λιπαρά, μπορεί να ενισχύσει την ενέργεια και τη διάθεσή μας.
«Μια καλή σούπα μανιταριών είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά γεμάτη γεύση. Χρησιμοποιώ πάντα φρέσκα μανιτάρια, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά», λέει η ίδια.
Ακολουθεί η αναλυτική συνταγή για να φτιάξετε και εσείς τη σούπα όπως η Ελένη Πετρουλάκη:
Συνταγή: Μανιταρόσουπα της Ελένης Πετρουλάκη
Υλικά (για 4 μερίδες):
-
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (συμπεριλαμβανομένων λευκών και πορτομπέλο)
-
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
-
1 καρότο, κομμένο σε μικρούς κύβους
-
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
-
1 κουταλιά ελαιόλαδο
-
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι)
-
100 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική εναλλακτική
-
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
-
Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
-
Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
-
Ρίξτε τον ζωμό και φέρτε σε βράση. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
-
Προσθέστε τη κρέμα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμη.
-
Αφαιρέστε από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα με μπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη.
-
Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό.
Tip από την Ελένη: «Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τη σούπα πριν το σερβίρισμα.»
