Σπιτική μεσογειακή πίτσα με άρωμα Ελλάδας

Η μεσογειακή κουζίνα είναι συνώνυμο της φρεσκάδας, της απλότητας και των αγνών υλικών που χαρίζουν απίστευτη γεύση χωρίς υπερβολές. Μία από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις αυτής της φιλοσοφίας είναι η μεσογειακή πίτσα με τραγανή ζύμη, λαχανικά εποχής, ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, αρώματα βασιλικού και ρίγανης, και φυσικά ελληνικά τυριά που λιώνουν υπέροχα.
Η σπιτική της εκδοχή δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις επαγγελματικές, ενώ σου δίνει την ελευθερία να προσαρμόσεις κάθε στοιχείο στα δικά σου γούστα. Είναι ιδανική για οικογενειακά τραπέζια, φίλους, αλλά και για μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι. Φτιάχνεται εύκολα, ψήνεται γρήγορα και μοσχοβολάει Ελλάδα και Μεσόγειο από την πρώτη μπουκιά!

⏱ Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία ζύμης: 15 λεπτά

• Ξεκούραση ζύμης: 1 ώρα

• Συναρμολόγηση: 10 λεπτά

• Ψήσιμο: 12–15 λεπτά
  Συνολικά: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά για τη μεσογειακή πίτσα

Για τη ζύμη:

• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 200 ml χλιαρό νερό

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Για τη σάλτσα:

• 200 γρ. πελτέ ντομάτας ή τριμμένη ντομάτα

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

• Αλάτι & πιπέρι

Για την επικάλυψη:

• 1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες

• 1 πράσινη πιπεριά

• 10–12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι

• 150 γρ. τυρί μοτσαρέλα

• 80 γρ. φέτα τριμμένη

• Λίγα ντοματίνια κομμένα στη μέση

• Φρέσκος βασιλικός ή ρόκα (προαιρετικά, για το τέλος)

 Εκτέλεση

1. Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε μπολ ανακατεύεις το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Άφησε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Πρόσθεσε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

3. Ζύμωσε μέχρι να γίνει ελαστική ζύμη.

4. Σκέπασε και άφησέ τη να φουσκώσει για 1 ώρα.

2. Ετοιμασία της σάλτσας

1. Σοτάρισε για 1 λεπτό το σκόρδο στο ελαιόλαδο.

2. Πρόσθεσε ντομάτα, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

3. Άφησε να δέσει ελαφρά για 5 λεπτά.

3. Στήσιμο της πίτσας

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 230°C.

2. Άνοιξε τη ζύμη σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα.

3. Άπλωσε τη σάλτσα ντομάτας.

4. Πρόσθεσε τη μοτσαρέλα, τις πιπεριές, τις ελιές, τα ντοματίνια και τέλος τη φέτα.

5. Ψήσε για 12–15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

4. Τελικές πινελιές

• Ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο

• Προσθέτεις φρέσκο βασιλικό ή ρόκα για άρωμα

 Tips

• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μισό αλεύρι ολικής για πιο rustic γεύση.

• Αν θέλεις τραγανή βάση, πρέπει να την ψήσεις  5 λεπτά χωρίς πάνω της υλικά.

• Η φέτα δίνει το ελληνικό άρωμα, μη φοβηθείς να τη βάλεις στο τέλος για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.

• Αν θες πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγη κάπαρη ή αποξηραμένες ντομάτες.