Τιραμισού λεμόνι – Το γλυκό που θα κάνει τη διαφορά στις γιορτές

Το τιραμισού λεμόνι είναι μια δροσερή, ανοιξιάτικη παραλλαγή του κλασικού ιταλικού γλυκού. Αντικαθιστά τον καφέ με άρωμα και φρεσκάδα λεμονιού, διατηρώντας τη βελούδινη κρέμα και τη χαρακτηριστική υφή που λιώνει στο στόμα.

Της: Έπης Τρίμη

Το γλύκισμα αυτό είναι ιδανικό για μετά από ένα βαρύ γεύμα καθώς το λεμόνι είναι χωνευτικό.

Τιραμισού λεμόνι – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 25 λεπτά

• Αναμονή στο ψυγείο: 3–4 ώρες

• Συνολικός χρόνος: περίπου 4 ώρες

 Υλικά (6 μερίδες)

Για την κρέμα

• 250 g μασκαρπόνε

• 250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα

• 120 g ζάχαρη άχνη

• Ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια

• 80 ml φρέσκο χυμό λεμονιού

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη βάση

• 200 g σαβαγιάρ

• 150 ml λεμονάδα ή νερό με χυμό λεμονιού

• 1–2 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά, ανάλογα πόσο γλυκό το θέλεις)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• Ξύσμα λεμονιού

• Φύλλα δυόσμου ή λεπτές φέτες λεμονιού

Εκτέλεση

1. Ετοίμασε την κρέμα:
   Σε ένα μπολ χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το μασκαρπόνε με την άχνη, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να γίνει λεία κρέμα. Ενσωμάτωσε απαλά τη σαντιγί με σπάτουλα.

2. Ετοίμασε τα σαβαγιάρ:
   Ανακάτεψε τη λεμονάδα (ή το νερό με λεμόνι) με τη ζάχαρη. Βούτηξε γρήγορα τα σαβαγιάρ (ίσα να βραχούν, όχι να μουλιάσουν).

3. Στήσε το τιραμισού:
   Σε πυρέξ ή σε ατομικά ποτήρια στρώσε μια στρώση σαβαγιάρ, μετά μια στρώση κρέμας. Επανάλαβε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, τελειώνοντας με κρέμα.

4. Ξεκούραση:
   Κάλυψε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες ώστε να δέσει και να αναδειχθούν τα αρώματα.

5. Σερβίρισμα:
   Πασπάλισε με ξύσμα λεμονιού και στόλισε με δυόσμο ή φέτες λεμονιού.

Καλή απόλαυση!