Κις λορέν με σπανάκι & μπέικον

Η κις λορέν με σπανάκι και μπέικον είναι μια πλούσια και χορταστική τάρτα, ιδανική για brunch, ελαφρύ γεύμα ή μπουφέ. Ο συνδυασμός του τραγανού μπέικον, του αρωματικού σπανακιού και της κρεμώδους γέμισης την κάνει αγαπημένη επιλογή για κάθε περίσταση.

Κις λορέν με σπανάκι & μπέικον – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 20 λεπτά

• Ψήσιμο: 40–45 λεπτά

• Σύνολο: ~1 ώρα

 Υλικά (για ταψί 26 εκ.)

Για τη βάση

• 1 φύλλο ζύμης τάρτας (ή κουρού)

Για τη γέμιση

• 200 γρ. μπέικον, σε κυβάκια

• 300 γρ. σπανάκι φρέσκο (ή κατεψυγμένο, καλά στραγγισμένο)

• 3 αυγά

• 250 ml κρέμα γάλακτος

• 150 γρ. τριμμένο τυρί (γραβιέρα, ένταμ ή γκούντα)

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

• Αλάτι (με φειδώ)

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Προετοιμασία βάσης:
   Στρώνουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί, πιέζοντας καλά στα τοιχώματα. Τρυπάμε τη βάση με πιρούνι και την ψήνουμε προψημένη στους 180°C για 10 λεπτά.

2. Σοτάρισμα:
   Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιήσουμε) και στη συνέχεια το σπανάκι μέχρι να μαραθεί. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

3. Γέμιση:
   Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το τυρί, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

4. Σύνθεση:
   Απλώνουμε το μείγμα σπανακιού–μπέικον πάνω στη βάση και περιχύνουμε με το μείγμα αυγών.

5. Ψήσιμο:
   Ψήνουμε στους 180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να πάρει χρυσαφί χρώμα.

6. Ξεκούραση:
   Αφήνουμε την κις να σταθεί 10 λεπτά πριν την κόψουμε.

Tips

• Αν χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο σπανάκι, στύψ’ το πολύ καλά για να μη νερώσει η γέμιση.

• Μπορείς να αντικαταστήσεις το μπέικον με ζαμπόν ή να το παραλείψεις για πιο ελαφριά εκδοχή.

• Ταιριάζει υπέροχα με πράσινη σαλάτα και δροσερό λευκό κρασί.

• Τρώγεται εξίσου ωραία ζεστή ή κρύα.