Θες κάτι ρομαντικό αλλά και εύκολο για να ετοιμάσεις για τον καλό σου αύριο του Αγίου Βαλεντίνου; Αυτό το υγρό red velvet κέικ σε σχήμα καρδιάς είναι ό,τι πρέπει για να εντυπωσιάσεις χωρίς άγχος.
Της: Έπης Τρίμη
Έχει βελούδινη υφή, έντονο κόκκινο χρώμα και δροσερό frosting τυριού κρέμας που ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα. Είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο στο σπίτι και πίστεψέ μας θα το λατρέψεις!
Υγρό red velvet κέικ- Χρόνος Προετοιμασίας
-
Προετοιμασία: 20 λεπτά
-
Ψήσιμο: 30–35 λεπτά
-
Σύνολο: περίπου 1 ώρα
Υλικά
Για το κέικ:
-
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
200 γρ. ζάχαρη
-
120 ml σπορέλαιο
-
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
240 ml ξινόγαλα (ή γάλα + 1 κ.σ. ξύδι)
-
1 κ.σ. κακάο άγλυκο
-
1 κ.γ. βανίλια
-
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1 κ.γ. ξύδι
-
1 πρέζα αλάτι
-
1–2 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Για το frosting τυριού κρέμας:
-
300 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
-
100 γρ. βούτυρο μαλακό
-
100–120 γρ. άχνη ζάχαρη
-
1 κ.γ. βανίλια
Εκτέλεση
Προετοιμασία
Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις). Βούτυρωσε και αλεύρωσε μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς (ή χρησιμοποίησε λαδόκολλα).
Το μείγμα
-
Σε μπολ χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
-
Πρόσθεσε το λάδι και τη βανίλια.
-
Ρίξε το ξινόγαλα και το κόκκινο χρώμα.
-
Σε ξεχωριστό μπολ ανακάτεψε αλεύρι, κακάο, αλάτι και σόδα.
-
Ενσωμάτωσε τα στερεά στο υγρό μείγμα απαλά.
-
Στο τέλος πρόσθεσε το ξύδι και ανακάτεψε ελαφρά.
Ψήσιμο
Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για 30–35 λεπτά. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα – πρέπει να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα (όχι τελείως στεγνή για να μείνει υγρό).
Άφησε το κέικ να κρυώσει τελείως πριν το γαρνίρεις.
Το frosting
Χτύπησε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Πρόσθεσε το τυρί κρέμα και τη βανίλια. Τέλος, ρίξε σταδιακά την άχνη μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Άπλωσε πάνω στο κέικ με σπάτουλα ή κορνέ.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
-
Μην παραψήσεις το κέικ – το μυστικό της υγρασίας είναι να το βγάλεις την κατάλληλη στιγμή.
-
Αν δεν έχεις ξινόγαλα, βάλε 1 κ.σ. λευκό ξύδι σε 1 φλ. γάλα και άφησέ το 5 λεπτά.
-
Βάλε το frosting 20 λεπτά στο ψυγείο αν είναι πολύ μαλακό.
-
Μπορείς να διακοσμήσεις με φρέσκες φράουλες ή τρίμματα από το ίδιο το κέικ για πιο ρομαντικό αποτέλεσμα.
-
Αν δεν έχεις φόρμα καρδιά, ψήσε σε στρογγυλή και κόψε το σχήμα με μαχαίρι.
